Zencefilli, Elmalı kek

Zor bir kışı geride bıraktık. İklimi değiştirdik, faturası ağır oldu. Hiç bu kadar sık hastalandığım bir kış mevsimi daha olmadı. Grip salgınından her defasında bende payını alanlardan oldum. Doğal yaşamdan uzaklaştıkça, başımıza kim bilir daha ne işler açacağız. Kişisel olarak üzerime düşeni yapmaya çalışsam da yine de sistemin bir parçası olduğumun farkındayım.

Çocuklarım için, özellikle doğal, işlenmemiş yiyecekleri  tüketmelerine çok dikkat ediyorum.

Bu günkü kek tarifinde de tatlandırıcı olarak şeker yerine pekmez kullandım, beyaz un yerine tam buğday ununu tercih ettim. Kullandığım pekmez, şeker içermeyen köylerde hazırlanan üzüm pekmezi idi. Tam buğday ununu artık rahatlıkla büyük marketlerde bulabiliyoruz. Tam buğday ununun lezzeti de, damakta bıraktığı tat da beyaz undan çok farklı ve çok daha güzel.

Tahinli, fındıklı kurabiye

 

Soğuk havalara en çok yakışan lezzetlerden biri olduğunu düşünüyorum tahinin. Pekmezle birlikte kahvaltıda vazgeçilmezdir benim için. Enerjisi, besin değeri ve koruyucu özelliğiyle tahinin değerini bilmek gerekiyor düşüncesindeyim. Bugünkü kurabiye tarifi de tahinli olsun dedim ve işte size tahinli kurabiyenin tarifi.

Malzemeler:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ (tercihen fındık yağı yoksa ayçiçek yağı da olabilir)

1 su bardağı fındık (öğütülmüş, çok ince olmasın bir parça dişe gelsin)

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

4-5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Hamur yoğurma kabına un ve vanilya hariç diğer malzemeler koyup ve elle karıştırın

Elenmiş un ve vanilya karışıma ilave edip ve yoğurmaya devam edin.

Hamura kalıpla veya elinizle istediğiniz şekli verip, yağlı kağıt serilir tepsiye yerleştirin.

170 derecede pişirin. Kurabiyelerin kokusu mutfağa yayılmaya başladığında ve çok hafif rengi değişmeye başladığında pişirme işlemine son verin. Süre olarak yaklaşık 20-25 dakika da pişme işlemi tamamlanır.

Her şeyin başı sevgi,

sevgi ve afiyetle...