Düğün kurabiyeleri

Sevgili Gizem ve İdris'in düğün kurabiyeleri. Hazırlamak çok keyifliydi. Genç çiftleri tebrik ediyor, mutluluklarının daim olmasını diliyorum :))

Bahar geldi...

Yarın baharın ilk günü. Tohumların çiçeğe durduğu bu güzel mevsim gibi ülkemde de mevcut bütün güzelliklerin yeşerebilmesini dilerim. Rengarenk, çeşit çeşit, her renk ve her lezzetin var olabilmesi adına...

 

Birleşerek çoğalabilmek adına, mutlu bayramlar diliyorum...

 

"Yaşamak bir ağaç gibi tek ve hür ve bir orman gibi kardeşçesine" Nazım Hikmet 

 

 

Meyveli kek

Tarifin orjinali cafe fernando'ya ait olan bu kek için şunu söyleyebilirim: Kek sevmeyenlerin dahi çok beğenecekleri bir lezzet.

 

Mutlaka deneyin, çocuklarında bayılacağı bir kek olacağını garanti ediyorum :) Kullanacağınız muzların yumuşamaya yüz tutmuş olmalarında fayda var.

 

Tarife gelince,

 

Malzemeler:

 

125 gr tereyağı

2 adet yumurta (oda ısısında en az yarım saat bekletilmiş)

320 gr soyulmuş muz (ben yerli muz kullanıyorum, ancak ithal muzda kullanabilirsiniz. 3 adet büyük muz veya 6 adet yerli, küçük muz)

1+1/7 su bardağı toz şeker (200 gr)

Işık 4 yaşında :)

Sevgili Işığın bu yıl 4 yaş pastasını prenses Sofia temalı olarak hazırladım.

 

Teyzesinin, annesinin ve tüm ailenin  prensesi tatlı Işığa tüm sevdikleriyle beraber nice mutlu yaşlar dilerim....

 

Buse'nin 5. yaş günü :))

Sevgili Ülkü'nün dünyalar tatlısı kuzusu Buse'ciğin 5. yaşı için hazırladığım pasta ve cupcake'ler. Buse'ye anne-babasıyla nice sağlıklı, mutlu, neşeli yıllar dilerim.:)))

 

Her pasta hazırlığında, tatlı kuzum pastaya hayranlıkla bakar ve pastanın muhteşem göründüğünü, benim yeteneğime hayran kaldığını söyler. Öncelikle alçak gönüllüğü konusunda Sudem gibi olmadığım için kendimi ayıplıyor, asıl yeteneğin onda olduğu fark edip, bu sefer ben onu hayranlıkla seyrediyorum. Bakmayın benim yaptığım pastaları beğenmesine, kendisinin el becerisi daha bu yaşta (Maşallah!) beni 10'a katlar. Zengin hayal gücü, inceliği, zevkli bakış açısı, duygusallığı ve duyarlılığı bu yaştaki bir çocuk oldukça fazla :)

Uzunca bir zamandır Salih Memecan'ın çizgi dizisi Limon ile Zeytin'in kitaplarını çok keyifle okuyordu. Çizim üzerine kendi denemeleri oldu ve bunları sosyal medyadan paylaştı. Beğenenler oldu, gereksiz yere acımasızca eleştirenler de oldu. Ne yapalım herkes alkışlamayacak ya, bazıları da fikirlerini bu şekilde dile getirecek.

Vee son zamanlarda bizim evde birbiri ardına enfes melodiler duyar olduk. Kızlar, piyanoda resitaller vererek anne-babasına günün yorgunluğunu unutturmaya çalışıyorlar. Evin küçüğü Sude olduğu için ondan bahsediyorum ancak o ablasını model alarak yoluna devam ediyor.

Bu sefer Sudeciğime çok uzun zamandır yapmayı hayal ettiğim Limon ve Zeytin karakterlerinden oluşan pastayı yapdım. Pastanın tasarımını yaptıktan sonra kolları sıvadım ve pazar sabahı kızıma sürpriz  olarak "Bizimkiler" pastasını yaptım. Kahvaltı sonrası  ise afiyetle pastamızdan yedik.

 

Mutlu bir pazar olması dileğiyle...:))

Tahinli, fındıklı kurabiye

 

Soğuk havalara en çok yakışan lezzetlerden biri olduğunu düşünüyorum tahinin. Pekmezle birlikte kahvaltıda vazgeçilmezdir benim için. Enerjisi, besin değeri ve koruyucu özelliğiyle tahinin değerini bilmek gerekiyor düşüncesindeyim. Bugünkü kurabiye tarifi de tahinli olsun dedim ve işte size tahinli kurabiyenin tarifi.

Malzemeler:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvıyağ (tercihen fındık yağı yoksa ayçiçek yağı da olabilir)

1 su bardağı fındık (öğütülmüş, çok ince olmasın bir parça dişe gelsin)

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

4-5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Hamur yoğurma kabına un ve vanilya hariç diğer malzemeler koyup ve elle karıştırın

Elenmiş un ve vanilya karışıma ilave edip ve yoğurmaya devam edin.

Hamura kalıpla veya elinizle istediğiniz şekli verip, yağlı kağıt serilir tepsiye yerleştirin.

170 derecede pişirin. Kurabiyelerin kokusu mutfağa yayılmaya başladığında ve çok hafif rengi değişmeye başladığında pişirme işlemine son verin. Süre olarak yaklaşık 20-25 dakika da pişme işlemi tamamlanır.

Her şeyin başı sevgi,

sevgi ve afiyetle...

Yönetmen pastası

Çok değer verdiğim sevgili arkadaşım Nalan ve hocası Cem Başeskioğlu için hazırladığım yönetmen pastası. Dramatik Manevralar'ın açılış kokteyline özel, tasarladığım pastada çok değerli Cem Hoca'nın yönetmenliğini yaptığı  "Sen ne dilersen" filminden kareler de vardı. Cem hocaya sürpriz olarak hazırlanan pasta hoş bir anı oldu.  Cem Başeskioğlu'na ve ekibine, yeni yerlerinin uğurlu olmasını ve değerli birikimleriyle, nice faydalı işlere imza atmalarını dilerim. 

Nişan kurabiyeleri

Zeynep öğretmenin, nişan kurabiyeleri.

Bu nişanlı güzel çifti tebrik eder, hayırlısıyla tamamına ermesini dilerim...

Barbie pasta

Bensu İpek için bu yılda yeniden Barbie'li pasta hazırladım. Tamamı beyaz çikolatadan hazırladığım pastanın içinde taze çilek ve karamelli çikolata parçacıkları vardı. Bensu İpek için hazırladığım pastanın yazısı kardeşi Zeynep Nur'un notuyla tamamlandı. "İyiki doğdun Bensu İpek abla *8*"

 

Bensu İpek'e ailesi ve tüm sevdikleriyle birlikte nice sağlıklı, mutlu, neşeli yıllar dilerim...

Kavala kurabiyesi

 

Çok uzun zaman oldu kurabiyeye dair tarif vermeyeli. Aslında çok sık kurabiye pişiririm ancak beğendiğim kurabiyeyi sık sık yaptığımdan olsa gerek tarif vermem gerektiğinde de uzun zaman alıyor. :) Hazırladığım kurabiyelerden konu-komşuya ikram etmek, bir hasta ziyareti için veya sıradan bir ziyaret için de götürmek istediğim değer verdiğim bir çeşittir. Çeşidine göre çayın veya kahvenin yanına çok yakıştırırım kurabiyeyi. Uzun zamandır kavala kurabiyesi yapmak ve  tarifini vermek istiyordum. Şimdi kısmet oldu. Tarifine gelince;

Malzemeler

2 su bardağı un
1 su bardağı iri kıyılmış badem (kabuklu olabilir ancak tuzlu olmamalı. Marketlerde kavrulmamış, tuzsuz haliyle paketlenmiş olarak satılıyor)
200 gr tereyağı
1 yumurta akı
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı

Boza...

Şekil 1

 4 yıl önce katıldığım bir kursta boza yapımını öğrenmiştim. o günden bu yana kışın boza yapar, ailece afiyetle içeriz. Sanırım 2 sene önceydi o kadar sık boza hazırlamıştım ki bütün kış boyunca hiç hastalanmadık dersem yanlış olmaz. Yapımı son derece kolay olan bu içeceğin tarifini vermeye çalışayım.

Malzemeler:


2 su bardağı pilavlık bulgur

3 su bardağı toz şeker


şekil 2
 

1 su bardağı boza (başlangıçta maya olarak kullanmak üzere vefa bozasını tercih ediyorum, sonrasında kendi yaptığınız bozadan kullanabilirsiniz)

Su (bulgurun cinsine göre miktarı değişmekle birlikte yaklaşık 2,5 litre su)

Hazırlanışı:

2 su bardağı bulguru tencereye koyuyor, üzerini birkaç parmak geçecek şekilde içme suyu ile akşamdan ıslıyorsunuz.

Ertesi gün, üzerine su ilave ederek kaynamaya alıyorsunuz. Su miktarı bulgura göre değişeceği için ihtiyaç duydukça ilave ediyorsunuz ve kaynatıyorsunuz. İyice pişen bulgura damak zevkinize göre şeker ilave ediyorsunuz. Ben 3 su bardağı şeker kullanıyorum. Boza sıcakken şeker miktarını daha yoğun alırsınız. Soğudukça şeker tadı daha az hissedilir. (şekil 1)

Bulgur iyice haşlandığında, öğütücü yardımı ile bulguru iyice öğütüyorsunuz. (şekil 2)

Duru'nun 6 yaş pastası

Esma hanımın tatlı kuzusu Duru'nun 6 yaş pastası. Duru'ya ailesi ve tüm sevdikleriyle nice sağlıklı, mutlu, neşeli yıllar dilerim...:)) 

Söz kurabiyeleri

Canım kuzenim Fatihciğim ve güzeller güzeli Nuraycığım için hazırladığım söz kurabiyeleri.  Anneler, babalar, yakınlar ve gençler dün akşam herkeste tatlı bir heyecan vardı. Son derece sıcak, huzurlu ve mutlu bir akşam yaşadık. Bu güzel çifte ömür boyu mutluluklar diliyorum...  

Yusuf bebeğin Mevlüd kurabiyeleri

Sevgili Ayşenur ve Serkan'ın tatlı kuzucukları Yusuf bebeğin Mevlüd kurabiyeleri :))

Çiçek pasta..

i

Sevgili Nermin hanımın doğum günü için hazırladığım çikolata marzipanlı yaş pasta. Tatlı kızları ve güzel ailesiyle mutlu, sağlıklı ve huzurlu nice yaşlar dilerim...

Sonbahar pastası

 

Türk kahvesi aromalı marzipan hamuru ile hazırladığım bu pastada bol bol sonbaharın ve çınar ağacının muhteşem renklerini kullanmaya çalıştık. Bitter çikolatalı ve bol fıstıklı pastanın kahveli marzipan hamuru ile kaplanması lezzetini kat be kat artırdı diyebilirim. Tadanlara bolca afiyet olsun diyelim :) Kahve, bitter çikolata ve fıstık sevenlere...

Mutlu bayramlar...

 

Herkese mutlu bayramlar...

Yaşadığımız tüm olumsuz koşullara rağmen mutlu olmayı tercih edenlere, aslında ilk bakışta şer gibi görünen ama içinde barındırdığı mucizevi güzellikleri görmeyi isteyenlere, elindekilerinin değerini kaybetmeden bilebilenlere, paylaşmayı seçenlere ve paylaştıkça çoğalacağına yürekten inananlara,  kendi potansiyelini boşa harcamayacak kadar yürekli olanlara, üretenlere,  kısacası yaşamayı tercih edenlere tüm kalbimle mutlu, umutlu, coşkulu nice bayramlar diliyorum... :)))

 

 

Kalpli pasta :))

Bu minik kalpli pastayı çocuklarımın dünya tatlısı öğretmenleri sevgili arkadaşım Vuslat için hazırladım. Bol bol müzikli, keyifli ve verimli bir dönem daha birlikte geçirmeyi isterim. Ve Vuslatcığım sana, yüreğinden geçen tüm güzelliklerin gerçekleşeceği bir yıl dilerim...

Çikolata marzipanlı ve fıstıklı pasta :))

Bazıları marzipan sever. Marzipanı ilk tattığımda bende şeker hamurundan çok farklı bir lezzette olduğunu hemen fark ettim. Sonrasında bademli marzipan dışında Türk kahveli, çikolatalı, fıstıklı formüllerini de denedim. Benim favorim Türk kahveliden yana oldu. Daha önce çalıştığım Ayçiçek pastada Türk kahveli marzipanı kullanmıştım. Eğer pastanın kekinde de bir parça Türk kahvesi kullanırsanız kahve ve çikolatanın muhteşem uyumuna bir kez daha şahit olursunuz.

Bu fıstıklı ve bitter çikolatalı marzipan pastanın içerisinde bol miktarda bitter çikolatalı krema ve fıstıklı drajeler bulunmakta. Marzipanı ise pasta üzeri süsleme için kullandım.

 

Sevgili Zeynep Rana'ya ailesi ve tüm sevdikleriyle birlikte nice sağlıklı, başarılı, huzurlu yıllar dilerim...:))